Menu sans chichi
Entrée, plat, dessert ... 30.00 €
Cromesquis de merlu fumé, mimosa de poireau, mayo aux herbes
Ou
Feuilleté de champignons (selon nos approvisionnements) & cappuccino
Ou
Carpaccio de gravlax d’espadon mariné aux agrumes, avocat
***
Demi-coquelet, jus parfumé, pommes de terre confites
Ou
Joue de lotte, semoule, écrasé de légumes de couscous,
Bouillon parfumé au Ras El Hamout
***
Gourmandises de notre carte (au verso) ou douceurs des Alpages
Formule «Express»*
Les midis de semaine uniquement*
A choisir dans notre « Menu sans chichi »
Entrée + plat + Café
Ou
Mise en bouche + Plat + dessert
Prix unique .............................................. 22.50 €
*Servies uniquement les midis de semaine,
Sauf week-ends & jours fériés
Menu de saison
Entrée, plat, dessert ....40.00 € €
Mise en bouche (selon l’inspiration du jour… et du Chef)
***
Buche de foie gras, confit de canard, gelée de cassis (+ 3.50 €)
Ou
Salade de St Jacques confite, houmous de betterave,
purée de citron jaune, pickles de légumes
***
Filet de daurade royale, mousseline de saumon, chou & wakamé
Ou
Filet de bœuf français au goût fumé,
Tatin d’oignons grelots au jus réduit (+ 3.50 €)
Ou
Jarret de veau cuisiné 24 heures, cromesquis de ris de veau,
Réduction façon osso bucco
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Nos gourmandises, au choix dans notre menu sans chichi ou notre menu de saison
Liste des allergènes à votre disposition
Nos gourmandises…
La Ruche
Sablé safran, mousse au miel, poires rôties au thym, nid d’abeilles
Ou
La Chartreuse
Soufflé glacé des Pères Chartreux, biscuit amande-chocolat
Ou
Le Baileys
Crème ivoire café Baileys, crème onctueuse Dulcey Valrhona
Biscuit érable et gelée de Baileys
Ou
Le Chocolat
Mousse légère au chocolat noir, cœur coulant Tonka, tuile au grué
Ou
La passion lactée
Dacquoise amande, crémeux passion, praliné chocolat lait au thé Matcha
Si vous préférez,
Assiette de fromages affinés ou faisselle
Nos plats à la carte
Sur Place ou emportés*
Nos entrées
| Cromesquis de merlu fumé, mimosa poireau-mayo aux herbes | 12.00 € |
| Feuilleté de champignons (selon arrivage) & capuccino | 12.00 € |
| Carpaccio de gravlax d’espadon mariné aux agrumes & avocat | 12.00 € |
| Bûche de Foie gras, confit de canard, gelée de cassis | 19.50 € |
| Salade de St Jacques houmous de betterave | 19.50 € |
Nos plats chauds
| Joue de lotte, semoule, écrasé de légumes d’un couscous Bouillon parfumé Ras el Hamout | 16.00 € |
| Demi-coquelet jus au zeste de citron, & pommes de terre confites | 16.00 € |
| Filet de daurade royale, Mousseline de saumon, chou & wakamé | 19.00 € |
| Filet de bœuf français au goût fumé, Tatin d’oignons grelots et jus réduit | 23.00 € |
| Jarret de veau cuisiné 24 heures, cromesquis de ris de veau, Jus réduit façon osso bucco | 19.00 € |
Nos gourmandises, au choix .............................................. 8.50 €
Fromage affiné ou faisselle .............................................. 3.50 €
Les plats à la carte fonctionnent uniquement le midi. Si vous souhaitez changer certains plats dans vos menus, ceux-ci vous seront facturés à la carte.
* Remise de 10% sur le tarif pour les plats emportés
